Qu’est-ce que le régime cétogène ? Le régime cétogène est une alimentation pauvre en glucides et riche en lipides qui s’écarte donc des habitudes de consommation humaines et des recommandations pour la population générale. LaNutrition recommande depuis 2006 les pourcentages d’apports caloriques suivants : 40 à 55% pour les glucides, 30 à 40% pour les graisses (lipides), et 15 à 29% pour les protéines. De leur côté, après avoir longtemps conseillé un régime très riche en glucides (50 à 55%), et pauvre en graisses (30 à 35%) les autorités sanitaires françaises ont fait récemment des préconisations qui se rapprochent de celles de LaNutrition, soit 40 à 55% des apports caloriques sous forme de…